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开一家咖啡厅的企划书

时间:2017-07-20来源:海达范文网

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  在当今这个快速发展的社会,咖啡厅成了人们小憩的地方,那么咖啡厅创业项目也就与日俱增,下面就来谈一下如何拟定商业计划书?

  一、创业项目运营模式

  技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

  二、产品和服务

  1、产品和服务描述

  出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

  这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

  2、创业项目竞争比较

  同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.。相对而言,我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当

  3、资源、技术

  咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。

  三、市场分析

  1、市场需求

  (1)稳定的老客户资源。

  (2)写字楼与宾馆客源。

  (3)购物娱乐场所。

  (4)成熟居民小区

  (5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

  (6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

  、行业发展趋势

  (1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。

  2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

  (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

  (1)与强势品牌店的间接竞争。

  目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

  (2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

  (3)营销规划

  利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源。

  四、推广计划

  (1)宣传

  针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成优惠券形式。

  (2)事件营销

  ①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。

  ②时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

  (3)服务营销

  ①建立会员卡制度。

  卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重

  ②个性化服务。

  在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

  咖啡厅创业项目不但在店面设计上要下功夫,在咖啡制作上也要注重特色,这样才能迎得顾客的喜爱。

  附:咖啡店投资的经营技巧

  现在餐饮行业的市场竞争是相当的激烈,投资加盟者要想更好的通过某个项目在餐饮行业中抓住商机赚到更多的钱不是一件容易的事情,因为需要投资加盟者从多方面思考的,因为对于投资者来说,在经营某个项目时只有做好充分准备,你们投资者在经营这个项目的时候就容易的多。下面我们就对经营咖啡店要注意的内容做了以下介绍。

  投资加盟咖啡店环境:餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点:餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。

  菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

  餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。餐具要讲艺术性。

  投资加盟咖啡店餐厅位置:餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐厅来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说,餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。

  选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及,在此不再赘述。

  投资加盟咖啡店服务因素:餐饮业是一种服务性的行业,服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲,餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。

  总之,在投资加盟咖啡店的时候,投资者要注意咖啡店的环境,因为一个良好舒适的环境会给销毁这带来愉悦的心情,在此就要注意咖啡店餐厅的位置,选好一个合适的位置是很有利的,最后就是要注意服务上要热情,周到。只有考虑到这些因素,才能在投资加盟咖啡店的时候生意越来越好。这也是经营的一种技巧,相信会给投资的朋友带来一定的帮助。

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