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酒店保洁工作总结范文

时间:2015-11-17来源:海达范文网

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篇一:保 洁 部 六 月 份 工 作 总 结

保 洁 部 六 月 份 工 作 总 结

在本周(5月1日------5月8日)根据上周计划,我部针对对客及其他服务,积极重点地做了以下几点工作:

1》6,7,8日的宴席餐中,餐后及翻台保洁,小洗餐具供应:

在这几日中,为了保证宴会的正常衔接,我部从各个组中抽调人员达60多个工次,基本维持了宴会的保洁要求;完成了任务。但是,也存在不足,1,没有及时地安排清洁后场地值班人员。2,小洗阿姨没有按要求将餐具分类盛放,并做到轻拿轻放。3,保洁人员的爱护餐具的意识淡薄,应该将掉落的餐具回收使用。以上几点,我们在每日例会上已经重点提出,对当事人做了绩效记录,在以后的工作中加以改正。

2》保洁员的达标工作:

本周保洁员的达标工作主要做了以下几点:1,培训后基本技能的实际操作达标,我们采取随机演示,定时巡查的方法,落实保洁员基本技能的掌握,特别是新员工还要进行礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度、劳动纪律的规范检查。2,针对公共卫生间的服务人员的服务语言,服务常规,服务规范做了重点达标检查落实。3,认真落实保洁公区的保洁标准达标,重点是收市时的检查。 3》员工宿舍和员工餐厅制度的落实:

从周一开始在员工宿舍休假员工中实行休假条制度,至今效果良好。在下周的工作中重点落实查寝巡查制度。目前员工宿舍卫生状况较以前有了较大的改观,力争在本月内各项指标达标。

员工餐厅在本周中卫生和就餐环境有了很大的改观,在下周重点是落实就餐打卡和剩饭菜监督值班工作制度的落实。

4》其他工作:

本周针对蚊虫的消杀,进行了调整;确定一,三,五内部消杀;二,四,六外部消杀。另外由于上周末有宴会,在本周对我酒店的布草进行了全面盘存。在3日又对员工的夏装进行了发放换季。

总之,在过去的一周里,在领导的指示下,我们保洁部基本完成了上周计划,保证了各项重大活动的进行;在下周的工作中我们有信心将工作做的更好!

保洁部

2011年5月9日

篇二:XXXXXXX酒店保洁工作年度评估报告

XXXXXXX酒店保洁工作年度评估报告

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篇三:酒店个人年终工作总结

个人年终工作总结

自2013年9月酒店开业入职以来,我一直担任着酒楼传菜部主管一职。在2014年这一年的工作中,自身素质和工作能力都得到了明显的锻炼和提高。年中,酒店安排我分管了二楼豪包的接待服务工作、布草、PA保洁等部分后勤工作。回顾这一年忙碌而又紧张的工作,有很多的收获和体会,现将全年的工作情况做如下总结汇报。

一、工作的整体回顾

酒店业作为第三产业,牢牢把握思想,树立服务意识是每名员工的在酒店行业服务的开门砖。一个企业,赢利是第一目标,也是企业生存的保障;一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。我们每一名员工更是要树立“品牌意识”,传承“以店为家”的经营服务理念,享津门酒楼作为国有企业,不仅追求经济效益,也要讲究社会效益,所以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好的为每一位客人提供热情周到的服务。

作为主管,首先在熟练掌握部门职能的同时,要做到严于律己,每天例会前做到有准备有安排,在平时的工作中多发现、多观察、多动手,做到纪律严明、惩戒得当,合理的进行人员的分工及工作任务的分配。定期或不定期的与部门员工进行沟通交流,以便深入的了解员工的思想动态,并在例会上让大家建言献策,收集大家在工作上的意见建议,更好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。在每天工作结束时,总结一天中发现的问题,制定改进措施。

在日常管理工作中,我也在不断的调整工作方法,进行具体问题

具体分析,并进行相关的岗位技能培训,根据部门内不同的岗位要求制定相关的细则制度及巡查记录表,更好的规范员工行为、责任到人、量化员工的工作质量。除此之外,进行走动式管理,更好的了解每个人在岗位上的工作情况。

二、2014年完成工作情况

1、本部门传菜员服务技能有所提高。本年度根据我部门传菜员的实际技能水平及岗位业务需要,制定了《传菜员培训计划细则》,目的在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及服务技能进行总体规范、要求。

2、二楼豪包的卫生情况、服务质量及营业收入有所提高。接管二楼包间以来,首先对餐具、物品进行盘点及清洗,在每餐开餐前进行检查,督促服务员注重服务细节和质量,认真倾听客人的每项需要。并针对客人的实际情况,为客人推选店内菜品,做到细致周到,从而提高客人的用餐满意度,提高单桌用餐标准。

3、保洁员业务有所提高,地毯的清洗的时间安排得到合理调整。为了给客人提供一个整洁干净的公共就餐环境,使全楼的公共环境卫生做到统一规范统一标准,我制定了巡查记录表,公共区域卫生划分区进行责任到人,增添了大家对工作的责任感。酒店内地毯、大理石地面的清洗和保养时间也进行了合理的调整,改变了原来一周清洗一层楼的安排,而是有规律有计划的进行挑洗,从而大大的节约了清洗成本。

4、布草得到了统一管理。布草间内的布草属于酒店固定资产,应进

行合理的收发利用。制定的《布草间制度及操作流程》,给布草管理提出了明确的要求,做到数目清楚,有据可查,遵循“先进先出、后进后出”的原则,降低破损、流失情况的发生,降低布草成本。

三、工作中存在的问题

1、工作态度上过于着急,在方式方法上还需要循序渐进。

2、虽然针对各个岗位制定了相应的服务、管理规范,但是还需要进一步的落实、加强。

3、员工树立推销意识不强,服务员对酒店一些特色菜肴不了解,与客人沟通信息不对称。

四、明年的构想

1、合理调配人员,充分利用员工,使部门内员工做到“一专多能”,不仅仅局限于做好自己的工作,还要能胜任其他岗位的工作。一方面可充分调配人员,另一方面可以减少酒店人员开支。

2、提高服务员的服务技能及标准,对新员工和后进员工做好辅导工作,做好员工的定期培训工作,组织技能评比,呈现技能标准,给员工之间提供沟通交流的机会,对表现优异的员工予以奖励。

3、有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

4、针对二楼包间面积大、就餐人数多,承接寿宴、百岁宴、小型聚会等优势,进行定制营销,针对不同的消费人群制定相应的菜单可供选择。全楼也可根据每个包间的实际情况及消费人群进行定制营销,在客人定餐初期除了询问客人人数外,关心客人有无其他的特殊要

求,时间有无特殊含义,进行整合营销,使客人感受到宾至如归的感觉。做到全员了解、全员营销。

2014年即将过去,在这一年中有很多工作上的心得体会,工作能力也有了明显的提高,领导的信任是我不竭的动力,同事的支持是我工作顺利进行的的强大支柱。新的一年我将继续尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用,为酒店贡献自己的力量。

篇四:酒店餐饮部年度工作总结

酒店餐饮部年度工作总结

转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2011年度工作情况作总结汇报,并就2011年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率 ,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工

特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化黑权杖,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

四、xxxx年工作计划

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

篇五:酒店卫生间清洁与保洁标准

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酒店卫生间清洁与保洁标准

清洁规程:卫生间的清洁工作主要包括地面、墙面、门窗、天花板、隔板(隔墙)、卫生洁具及其他室内设施的清洁等,可分为每日常规清洁和周期性大清洁两种。 每日常规清洁的次数可根据具体人流量和标准要求而定,一般每日清洁至少一次,周期性大清洁可根据具体情况拟定计划,一般可每星期、每半月或每月安排一次。

(1)卫生间的清洁、保洁标准

1)天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。

2)目视墙壁干净,坐便器、小便器等卫生洁具洁净无黄渍。

3)室内无异味、臭味。

4)地面无烟头、纸屑、污渍、积水。

(2)卫生间的每日常规清洁卫生间每日常规清洁的主要内容是按清洁质量标准进行地面的清扫、卫生洁具的清洁、用具的擦洗等。

1)清洁程序准备工作一放水冲刷大、小便器(槽)一收集废弃物+清洁大、小便器(槽)一清洁盥洗器具及其他设施一清扫地面一检查及整理。卫生间的清洁一般 应“从左到右,从上到下”“从里到外”依次进行,对于单个器具的清洁,应按先内后外再对各附件进行清洁的顺序进行。

2)清洁方法卫生间的清洁工作一般应安排在人流量小的晚间或清晨进行,并在物业室内其他公共区域的卫生清洁工作完毕后开始。操作程序和方法如下: ①准备工作a.准备好所需的工具和用具。如:扫把、地拖、带柄尼龙刷、抹布、干毛巾、工作服、橡胶鞋、橡胶手套和口罩等。b.准备和配制好清洁剂和用品。如:洁厕水、万能清洁剂、皂液、厕纸、手纸等。c.打开门窗,启动排气扇通风换气,在门口放置清洁工作标志牌。

②放水冲刷坐便器、小便器开启冲水阀将坐便器、小偷便器(槽)内的粪尿冲净,用夹子将小便器内的烟头等杂物夹出。在坐便器内倒人规定数量的洁厕水(小便器无法存水,故不必倒人洁厕水浸泡),浸泡一定时间,以利发挥其最佳的效用。

③收集废弃物、清扫地面垃圾,清倒垃圾篓,换新垃圾袋后放回原位。

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④清洗座便器、小便器(槽)。依次逐个彻底清洗,包括各配件、附件。a.清洁蹲式坐便器(槽)先用带柄尼龙刷沾洁厕水刷洗坐便器内壁和蹲位台面,并注意入 水口和出水口的清刷,然后用清水冲净。最后用干地拖将蹲位台面的水迹擦干。b.清洁座式坐便器先用带柄尼龙刷沾洁厕水刷洗坐便器内壁,洗净后用清水冲净, 然后用湿抹布沾万能清洁剂擦洗水箱,坐便器的座沿、盖子外侧、底座,再用清水抹布擦洗干净,最后用干抹布擦干水迹c.清洁小便器(槽)先用带柄尼龙刷沾洁 厕水刷洗小便器(槽)内壁、十注意凹槽及出水口的清刷,并放水冲洗干净。然后用湿抹布擦洗冲水阀和外壁;必要时沾少许万能清洁剂擦冼,最后用干抹布擦干水 迹。

⑤清洁盥洗器具及其他设施a.清洁盥洗台先用湿抹布沾万能清洁剂擦洗台面二洗手盆、水龙头,再用清水抹布:擦洗干净,最后用干毛巾擦干水迹。 b.清洁梳妆镜先均匀喷上清洁玻璃水,然后用湿抹布擦洗干净,最后用干毛巾擦净。c.清洁毛巾架、厕纸架、皂液缸、烘手器、空气清新剂架等:一般采用湿抹布擦拭,清除灰尘、污迹,最后用干毛巾擦净水迹。

⑥清扫地面先清扫地面,然后用湿地拖擦净地面,必要时可使用万能清洁剂,最后从里到外,用干地拖将地面拖干。

⑦检查及整理清洁作业完毕,应环视整个卫生间一遍,看是否有遗漏和不彻底之处,如有应及时补做。然后喷洒适量的空气清新剂,在小便器内放入卫生球,检查是 否需要补充皂液、厕纸和手纸。废物筐放在固定的地方,清倒垃圾,更换新的垃圾袋,最后收拾好工具和用具,关好门窗等。

(3)卫生间的周期性大清洁卫生间的周期性大清洁是指在每日常规清洁的基础上有计划地定期对卫生间的墙面、门窗、天花板、隔板(隔墙)、灯具及通风设备等进行清洁。

1)清洁程序一般而言,应遵循从上至下的原则,即从天花板开始。

2)清洁方法清洁的操作方法与室内公共卫相关部位的清洁方法相同,这里主要介绍隔板(隔墙)及通风设备的清洁。

①清洁隔板(隔墙)a.先装好两桶水,其中一桶放人适量的万能清洁剂。b.用铲刀、刀片轻轻刮掉隔板(隔墙)表面的污垢、脏渍。c.用抹布浸入放有清洁剂 的水桶:拿起后用中等力度拧干,沿着板(墙)面从上往下擦抹。d.仍有污迹的地方,再用短柄刷刷洗。e.用另一条抹布浸透清水后,用中等力度拧干,彻底清 抹一次。f.换清水后,将抹布浸透,用力拧干,再清抹一遍。g.用干地拖拖干地面。 ②清洁通风设备主要是指清洁排气扇。清洁时应先关闭电源。如有擦拭不掉的污垢可用万能清洁剂擦拭干净,然后用干毛巾擦干水迹。

(4)清洁卫生间的注意事项

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1)卫生洁具多为陶瓷制品,禁止使用碱性清洁剂,以免损伤瓷面。

2)卫生洁具容易破碎,清洁时不能用工具的坚硬部分撞击,也不能让重物落下因冲击而致使卫生器具破损。

3)使用洁厕水和其他刺激性清洁剂时,应戴橡胶手套,以防止损伤皮肤。

4)一旦发现卫生洁具或排水管道堵塞,应立即疏通。疏通时,应根据堵塞的严重程度和堵塞的部位采用相应的办法:如果堵塞不严重,堵塞部分在排水人口处,可 用夹钳式铁丝钩取出堵塞物;如果堵塞物已进入排水的存水弯,可将排通器胶皮碗口竖压排水口,手持把柄,反复下压上抽,将其疏通,疏通时,应用湿布盖住地 漏,以便形成真空而利于疏通。如果堵塞严重,应及时通知管道工疏通。

5)如果发现卫生洁具损坏,管道、阀门、龙头漏水,应及时通知管道工修理或更换。由于清洁工作的疏漏或使用日久,卫生间的卫生洁具、墙身或地面极易积有粪垢、尿渍、水锈和污垢,故必须定期进行去污除垢工作,以保证卫生间保持良好的卫生状况。

篇六:煤矿保洁员心得体会

工作总结

2013年7月,我应聘来到了美丽的大西煤业,找到了梦寐以求的工作,走上了自己热爱的后勤岗位,开始了自己的职业生涯。 后勤环卫是一种枯燥而乏味的工作,每天按部就班的清理、打扫着每一处卫生。对每个人来说确实是一种挑战,而一想到我们的矿工朋友每天无怨无悔、默默无闻的在井下工作,为了把我们的大西建设成为一流的现代化矿井而舍小家为大家的无私奉献的精神,我就深深地被感动着。回顾过去三个月里自己所做的工作,为了让我们的矿工朋友们下班有一个舒适的休息环境,有种家的温馨的感觉,自己就投入了全部的精力,精心地打扫着每一个角落,从每一处细节入手,打造一支能征善战的美韵后勤服务保障队伍。

在过去的三个月里,我们每一个服务人员发扬不怕苦、不怕累的精神,每天起早贪黑,坚持从精细化管理入手,从每一个细节做起,坚持“服务第一”的思想原则,致力于“主动、热情、礼貌、诚恳、周到的服务旷工的宗旨,顺利的完成了从矿方交付到美韵接管的过渡性的各项工作,取得了一定成绩。

由于刚接管时的脏乱差,搞得我们焦头烂额,不知从何处下手,在刘主任和琚主管、贺主管的带领下,我们每个人精诚团结,发扬团队精神,大西的面貌发生了质的变化,从最初的脏乱差到今天的净亮美,处处洒下了我们辛勤的汗水,在此期间我虚心学习、耐心做事,认真的完成领导交办的各项工作任务。为此自己

放下了家中才几个月大嗷嗷待哺的的孩子,在矿上一呆就是一个星期。付出就有回报,说到不如做到,看到自己的付出得到了领导和同事的肯定,脸上便洋溢着幸福的泪水。

三个月的时间一晃而过,在此期间,自己能够遵守公司各项规章制度,认真做好本职工作,尽职尽责履行岗位职责,在工作上取得了一定成绩。

在与矿工朋友交往的日子里,我感到了大家庭的温暖 ,面对矿工朋友们的热情,我要求自己要做到主动、热情、礼貌、周到、耐心的服务。在做事方面我严格执行“三净”“三度”“二查”:卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、楼道卫生等三净。为了切实提高质量合格率,即搞完卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,桌椅擦示有亮度,工作过程有速度的“三度”要求。使工作有秩序、有速度,保质保量的完成。本着节约就是创利润的思想,我和同事们本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象, 主要表现在:

1、每天晚上下班后和早上起床后要及时将楼层的走道灯关闭。

2、不定时的检查水管是否漏水,坚持做到“电不常明、水不常流”的节俭风尚。

在工作中我深刻认识到,前勤后勤是一个大家庭,我们每个人都是这个大家庭中的一员。我们应该相互关爱、相互学习、共同进步、共同发展。

当然,经过对三个月工作的回顾,我也深刻认识到个人在很多方面还存在不足。特别是工作上业务水平还比较低;很多事情没有形成条理化、规范化、系统化;工作目的性不强,很多情况都是为工作而工作;思想认识上也存在一定瑕疵,考虑不太完善;做事细心程度不够,有时有厌烦情绪等等。

在今后的工作中,我计划从以下几个方面入手加强学习、提高技能、实现突破,更好的服务于矿工朋友们。

1、加强业务技能学习。结合本职工作,从点滴做起,从身边事情做起,从岗位服务做起,加强业务知识,强化业务素养。注重每一个细节,力争把每一件事做的更完善更完美,并逐步形成条理感层次感。

2、提高个人能力。就个人方面以前一直没有重视,很多情况下仅凭感觉做事。特别是在语言、举止、仪容仪表、公关礼仪方面有一定欠缺。今后这方面应有所加强。

3、认真履行职责,按时、按质、按量地完成自己份内和领导交办的各项工作任务;遵章守纪,按时上下班,坚决做到“三在”即“上班在前、下班在后、班中在岗”。不折不扣地完成自己的工作任务。

2013年10月3日

篇七:酒店客房部领班年终总结范文

客房部领班年终总结范文

07年是我们XX大酒店正式营业的第一年,各个部门的领导和员工都付出辛勤的汗水,酒店逐步走向正常的运行轨道,年营收也突破了亿元大关,通过了国家的五星评审。值此辞旧迎新之际,我们有必要总结过去一年里的工作成绩,经验与不足,这样我们才能扬长避短,开拓进取,在2010年里取得更大的进步。现将2009年的主要工作总结如下:

(一) 严查卫生质量,确保出售优质客房

客房的设备和卫生质量好比一个人的基本骨架,而优质服务好比人的灵魂和血液,能给人注入灵气。客人入住我们酒店以后,直接感受的就是客房设施和卫生怎么样,不满意的结果就是不再光顾。因此我一直告诫员工,卫生是我们的生命线。我们每个人做完一个房间就好比画家画完一幅画,必须要有对其负责,要有成就感。因此,在每日的早会上我都会强调哪些方面的卫生我们需要改进,计划卫生必须按部就班完成。同时,我加大了检查的力度,对查房中发现卫生不

合格的方面一律让员工返工。后来我又把三个楼层60间房分给员工。让每个员工都对自己保管的房间定期大清洁一次。通过不断的反复的检查与督导,8F到10F的卫生质量有了明显的提高。6月份以后,我改上中班领班。我继续强调客房的卫生质量,我要求员工在开夜床的同时,必须打扫客房内的卫生,清除毛发和垃圾,为客创造一个舒适的,干净的休息环境。我想我们做客房管理工作的,卫生工作是我们一个永久的话题,必须长期不懈的长抓不放。

(二)服务水平显著提高,但还须从很大程度上改进和提高。服务水平相对于开业之初,在这一年里我们有了明显的提高。在金经理的领导下,各个服务的程序在工作中得到了完善和发展,员工在实践中也得到了锻炼,增长了不少对客服务的经验。有很多的员工也是因为对客服务做的比较好,而受到了宾客的表扬。特别是今年内的几个大型团队的成功接待,更是证明了这一点。但我们也必须清醒地看我们接待服务过程中的明显不足,导致客人的投诉,归纳起来主要

有以下几个方面:(1)收洗客衣方面;这方面的事情再三的发生,主要是因为服务员填写出错,收衣未检查出错,算帐出错,送衣不及时,送衣送错房号,未向客人说明相关事项,衣服洗坏等。我们必须加大对全体员工的培训,教会她们细心,提醒她们容易出错的地方。(2)对客服务及时性方面;我做过早班领班,现在做中班领班,我就发现员工在自己较忙的情况下,接到服务指令时并不是立即就去,而是忙完手头活才去。还有一个就是我们楼层上准备的东西不全,为一个客人要的东西能找借上半天。还有就是电话有时信号不好,影响信息传达。(3)交接方面容易出错;往往是代班时发生事项未做交接,或是员工在忙时将发生事项忘记交接,或是班组全知道未在交接上注明大夜班不清楚,还有就是未对交接事项核实。(4)员工的业务知识和能力有待提高;员工对相关业务知识特别应知应会的内容掌握不好。对外宾的服务能力较差,从接待最近M3剧组外宾就能看出来这点。做好以上四点,也只是做好了一般性的服务工作,而距离真正的个性化服务,优质化服务我们要走的路依然很长,还需要我们大家一道付出艰辛的努力才能实现。

(三)规范中班工作流程和加大检查力度。

我先后制定了中班公区计划卫生表,让员工每天做完公区基本卫生后,重点做好一到两个方面的卫生保养,并以周为循环单位;制定了中班夜床考核规范表,明确夜床要求和规范。同时要求员工加大力度巡视楼层,保管好钥匙,严格开门程序开门,以杜绝安全事件的发生。各种灯光严格按照规定开启,各种消耗用品做好回收,杜绝流失和浪费。

(四)做好员工培训和沟通工作。

员工是对客服务和工作的主体,员工的工作能力和敬业程度直接决定了饭店的服务水平。本年度主要做了相关设备保洁和中班服务的培训,同时加大与员工的沟通工作,及时了解员工的思想动态,动员员工通过自己的努力实现在酒店行业的理想

总之,本年度是获得极大丰收的一年,酒店顺利评上了五星,生意也是蒸蒸日上,相信2010年能做的更好!


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